Duo de croque-monsieur - Poulet Curry - Chèvre - Champignons - Jambon de Serrano




POULET CURRY

INGREDIENTS : pour 4 croque-monsieur


  • 8 tranches de très bon pain de mie (celui d'O'Tera par exemple)
  • 300g de d’escalope de poulet
  • 1 jus de citron
  • 2 cuill. à café de curry
  • 1 cuill. à café de paprika
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 boule de mozzarella
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • Un peu de beurre ou margarine

PREPARATION :

  1. Émincer le poulet en fines lamelles, le déposer dans un plat avec le curry, le paprika, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer une bonne demi heure.
  2. Découper le poivron et l'oignon en fines lanières et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver.
  3. Dans la poêle, ajouter le poulet et le faire revenir environ 8 minutes et ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
  4. Couper la mozzarella en rondelles.
  5. Beurrer ou margariner 4 tranches de pain sur une face. Sur l'autre face, déposer le mélange poivron-oignon, le poulet puis les tranches de mozzarella.
  6. Recouvrir avec les 4 autres tranches de pain et beurrer légèrement le dessus.
Il ne reste plus qu'à les passer à l'appareil à croque-monsieur.

CHEVRE - CHAMPIGNONS - JAMBON DE SERRANO

INGREDIENTS : pour 4 croque-monsieur

  • 8 tranches de très bon pain de mie (celui d'O'Tera par exemple)
  • 4 tranches de Serrano
  • 1 petite bûche de chèvre
  • 250 g de champignons de paris
  • beurre ou margarine
  • sel, poivre

PREPARATION :

  1. Laver et couper les champignons en fines tranches, les faire revenir dans un peu de beurre, saler et poivrer. Réserver.
  2. Beurrer ou margariner 4 tranches de pain sur une face. Sur l'autre face, déposer les champignons, une tranche de fromage de chèvre, une tranche de jambon de Serrano pliée en deux.
  3. Recouvrir avec les 4 autres tranches de pain et beurrer légèrement le dessus.

Il ne reste plus qu'à les passer à l'appareil à croque-monsieur.


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